Teilweise ist es normal das die Temperatur fällt, wenn der Motor wieder höher dreht, aber bei Dir würde ich mal das Thermostat wechseln. Dazu muss der Zahnriemen runter. Es geht auch ohne den Zahnriemen runter zu machen, aber nur wenn dein Motor noch keine Spannrolle besitzt und dann auch nur unter riesen Fummelei. Wennst weist wie man den Zahnriemen wieder spannt und aufsetzt dann mach ihn lieber runter
Aber da ist das Problem das wenn deine Wasserpumpe zu alt ist, die danach nicht mehr dicht sein kann, bzw später undicht wird, weil A) die Dichtung zum Motorgehäuße nicht mehr ok sein könnte oder B) die Pumpe selbst anfangen könnte zu siffen, weil die Pumpe nach dem Spannen des Zahnriemens oft nicht mehr zu 100% so sitzt wie zuvor, was zu einer anderen Belastung am Riemenrad führt und sich die eingelaufenen Dichtungen der Pumpe einer anderen Belastung hingeben müssen, was zu undichtigkeit führen kann.
Also gleich noch ne Wasserpumpe ordern und einen Zahnriemen, bzw wenn nötig auch noch ne Spannrolle. Jenachdem wie lang die Teile schon verbaut sind...