im admin-bereich kannst du dich aber einloggen oder?
wenn ja, dann solltest du eine übersicht aller einstellungen sehen.
du wählst dann in den oberen tabs den punkt menüs aus.
dort solltest dann das richtige menü wählen können und die einzelnen unterpunkte bearbeiten können.
ist bei mir schon paar jahre her das ich joomla gemacht hatte.
eventuell hatte ich damals auch eine noch ältere version und du hast schon eine andere.
im zweifelsfall kannst ja mal ein paar screenshots machen, aber leider kein system auf dem ich mal schnell joomla testen könnte.
MfG Martin